原标题：这种螺万万别吃 一颗就可能致命！赶快告诉家里人 来源：科普中国

一到炎天，各种夜宵美食深受许多人的喜爱。在这个“烧烤加啤酒”的季候，约上几个挚友小聚一下，既能一解身心疲劳又能一饱口福。

在拥有众多美食的烧烤摊上，哪个是你的心中所选呢？是肉质鲜美的肉串？辣到冒汗的小龙虾？照旧脆爽适口的凉菜呢？

对于沿海和南方地域的人们来说，有一种小菜是必不可少的，这就是“炒螺丝”，我国近海可食用的螺类有60多种。

个头巨细不一，螺壳的样子也不尽相同，但螺肉都十分鲜美。需要注意的是，有些螺万万不能吃，有可能成为“致命杀手”。它就是，织纹螺。

近几年，因它导致的中毒事件多有产生。那么织纹螺究竟是一种什么螺？对身体有多大的危害？一起来看。

什么是织纹螺？

织纹螺也被称为海丝螺、白螺，大多漫衍在浙江、福建、广东等沿海地域的近海礁石四周。

与平凡的螺相比，织纹螺的壳比力小，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，跟指甲盖差不多，颜色多为黑褐色。

常见的织纹螺有光织纹螺、正织纹螺、方格织纹螺等10多种，都具有差别水平的毒性。

织纹螺的毒性有多大？

事实上，织纹螺自己并不会产生毒素，但它是食腐动物，在海洋中生活的织纹螺会摄入有毒的贝类、鱼、虾、藻类等食品，并将毒素累积在自己的体内。

织纹螺螺肉中的毒素主要是麻痹性贝毒和河豚毒素。同时，水体的污染、频发的“赤潮”也会导致织纹螺体内的毒性进一步增长。

织纹螺的螺肉内积累的毒素量很大，以是只要吃一颗小小的织纹螺就有可能导致中毒甚至死亡，轻者也会引起头晕、口吐、手指麻痹等症状的产生。

以是，在2012年7月20日，卫生部发出通知，要求克制贩卖和食用织纹螺，任何食品生产谋划单元不得采购、加工和贩卖织纹螺。

虽然已经明令克制，不外照旧有人不由得鲜味的诱惑，私自捕捞织纹螺食用，每年的夏日，都会由于食用织纹螺导致食品中毒，甚至致死的事件产生。

另有哪些螺也不能吃？

那么除了织纹螺，另有没有什么螺不能吃？

有，而且不止一种。

好比福寿螺，由于其中含有大量的寄生虫，食用后会可能会使人患上管圆线虫病，导致头痛、吐逆、甚至精神异常等症状。

除此之外另有花冠螺、方格螺等，都是不可食用的。

以是，为了制止误食这些有毒的“螺丝”，最好去大型的商超或者正规的农贸市场，购置可以食用的螺类，且在烹调时举行充实的加热。

哪些螺可以放心吃？

全世界有400多种可食用的螺类，我国就占了快要1/5，有许多鲜味的田螺和海螺都可以做成美食。

田螺：漫衍十分遍及，是生活在淡水中的一种螺，在我国各地的湖泊中都有它的踪迹。田螺对于水质的要求很高，如果水体受到污染，田螺会难以成活。

在选择田螺的时候，要看外壳是否完备。在食用前用净水浸泡半天左右，清除螺肉中的泥沙。

响螺：也叫香螺，属于中大型的贝类。响螺的生长期十分漫长，要5-8年才能长到一斤半左右，而且，响螺不能人工豢养，只能捕捞野生的，以是代价也比力昂贵。

响螺与田螺差别，对烹调要领，特别是在刀工和火候上十分讲求，以是一般只有在饭馆中才能吃到鲜味的响螺。

椰子螺：椰子螺也叫做木瓜螺，跟木瓜的巨细差不多，肉质十分醇厚。

红螺：红螺是餐桌上比力常见的大型海螺之一，它的肉质肥厚，口感和长相跟鲍鱼十分类似。红螺的生长对于水质要求不高，相对于田螺和响螺等螺类，它更能在恶劣的情况中生存，以是产量也比力高。

综上所述，织纹螺有很强的毒性，各人一定要注意区分，制止误食。平常购置螺类时，一定要选择正规的商超和农贸市场举行购置。

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